Dicas para óleos saudáveis

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– As gorduras saturadas revelam-se mais estáveis à fritura e degradam-se menos. Mas suportam pior as temperaturas elevadas e são menos saudáveis. O azeite, pela riqueza em ácidos gordos monoinsaturados, deteriora-se pouco e é a gordura mais resistente ao calor.
– Cor acastanhada, espuma persistente, odor estranho e facilidade em fumegar são sinais de um óleo degradado.
– Não deite o óleo para a canalização, por contaminar a água. Se não houver recolha de óleos usados na zona onde reside, recolha-o para uma garrafa de plástico e deite-o no lixo.

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